La fermentazione sta assumendo un ruolo sempre più rilevante nell’industria cosmetica e dermocosmetica, grazie al suo potenziale nella produzione di ingredienti bioattivi in grado di contribuire alla salute della pelle. Le biotecnologie fermentative consentono infatti di ottenere diverse sostanze funzionali, tra cui acidi organici, postbiotici, lisati microbici, peptidi bioattivi, batteriocine e composti fitochimici la cui attività può essere potenziata attraverso la fermentazione.
Questi ingredienti possono contribuire a diversi aspetti della fisiologia cutanea, dal rafforzamento della barriera epidermica al mantenimento dell’idratazione, dalla protezione dallo stress ossidativo alla modulazione della pigmentazione e dell’equilibrio del microbioma cutaneo.
E’ quanto evidenziato dal recente studio Fermentocosmetology: Integrating Fermentation Science, Microbiome Research, and Dermocosmetic Innovation for Skin Health, pubblicato su fermentation. Lo studio evidenzia inoltre il possibile ruolo degli alimenti fermentati e dei metaboliti derivati dal microbioma attraverso l’asse intestino-pelle (gut-skin axis), che mette in relazione il metabolismo microbico con la regolazione immunitaria e le funzioni di barriera della pelle. Parallelamente, la fermentazione offre nuove opportunità per sviluppare ingredienti dermocosmetici attraverso processi produttivi sostenibili, utilizzando risorse rinnovabili e sottoprodotti dell’industria agroalimentare.
In questo contesto, la review introduce il termine Fermentocosmetology, una cornice concettuale che mira a integrare diverse aree di ricerca, dalla cosmetica fermentativa alla scienza del microbioma, dalla dermatologia nutrizionale alle biotecnologie cosmetiche. Tra i composti di particolare interesse figurano le batteriocine, peptidi antimicrobici prodotti durante la fermentazione, che stanno emergendo come potenziali strumenti per contrastare microrganismi coinvolti in alcune problematiche cutanee, tra cui Cutibacterium acnes e Staphylococcus aureus.
Nel complesso, la fermentazione si configura come una piattaforma versatile per lo sviluppo di nuove soluzioni dermocosmetiche, capace di connettere applicazioni topiche e approcci sistemici alla salute della pelle, con particolare attenzione al microbioma, alla sostenibilità e alla personalizzazione dei trattamenti.